Ингредиенты:

Говядина 170 гр.

жир говяжий или сало курдючное 25

 редька 25

лук репчатый 50

уксус винный 15

кости для бульона 100

коренья 20

 помидоры 40

чеснок 2

 яйцо 1шт.

перец, зелень, соль.

Способы приготовления:

  Говяжье мясо нарезают кусочками по 10-15 г, солят, посыпают перцем и обжаривают на говяжьем и или курдючном сале до образования румяной корочки; затем добавляют мелко нарезанный лук и редьку, продолжают жаренье, вливают уксус и немного воды, вводят мелко рубленый чеснок и тушат до готовности. Отдельно варят костный бульон с кореньями. В процеженный бульон кладут тушеное мясо с луком и редькой, свежие помидоры, нарезанные дольками, яичный омлет, нарезанный кубиками, и проваривают 10 мин. При подаче посыпают рубленой зеленью.