Ингредиенты:

Конина 120/90

мука пшеничная 5/5

масло сливочное 5/5

лук репчатый 10/8

томат-паста 5/5

огурец соленый 22/22

бульон из конины 50/50.

Способ приготовления:

    Из вареного мяса (боковые и наружные части задней ноги туши) нарезать брусочки длиной 3-4 см массой 10-15 г, слегка поджарить, залить бульоном, добавить пассированный лук, морковь, томат-пасту, тушить до готовности 20-30 минут. За 10 минут до конца положить в бульон соленые огурцы, нарезанные кружочками. Готовое блюдо подавать с мелкорубленой зеленью петрушки или укропа.