Ингредиенты:

 500 - 750 г. жирной баранины,

1,25 л. воды,

5 луковиц,

5 помидоров,

1 ст. ложка масла,

1 ч. ложка молотого перца или 10 раздавленных горошин,

 3 ст. ложки зелени кинзы,

 0,5 головки чеснока.

Способ приготовления:

 Баранину нарезать кусками размером 3x4 см., залить холодной водой и варить 1 - 1,5 часа под крышкой на умеренном огне, после чего вынуть мясо из бульона, обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности, добавить мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них сока и вновь залить остатками бульона, посолить, затем заправить перцем и кинзой, довести до кипения.