Ингредиенты:

- баранья печень - 850г

- почки - 500г

- сердце - 300г

- курдючное сало - 450г

- лук репчатый - 2 шт.

- бульон - 2 стакана

- черный молоты перец - 1 ч.л.

- соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Курдючное сало или жирную баранину нарезают кубиками и обжаривают. Добавляют сердце и почки, через 15 минут кладут печень и нашинкованный лук, соль и перец, вливают немного бульона и доводят до готовности.

Подают в глубокой тарелке, сверху посыпают зеленью. К куырдаку обычно подают лепешки таба-нан или мягкий хлеб.